泰國街頭人氣小吃—純素宋丹（青木瓜沙拉）

除了整株植物具備的藥用和治療效果，木瓜的大部分都可食用，包括花、果實、種子以及葉子。不同成熟度的木瓜果實，也適用於各種食譜。今天，馬麗女士將與您分享如何準備這道酸甜爽脆、香辣可口的純素泰式佳餚。

「讓我們先從製作羅望子醬開始。加入羅望子醬與大約八十毫升溫水。把它們擠壓混合在一起，讓羅望子溶解在水中。接下來，我們來炒生花生。取一杯生花生和兩湯匙鹽。我們使用小火翻炒。炒花生約十分鐘，直到聞到香味，花生開始裂開。

現在來準備木瓜和胡蘿蔔。首先，削木瓜皮。至於長豇豆，用大約一杯的量。去掉兩頭。切成約兩個指節長短。對孩子來說用刨絲器更安全。這是個中等大小的木瓜，有很多果肉。我們這樣切，再削薄。會取得口感鬆脆的木瓜絲。」

現在我們切好生的青木瓜和準備好的其他蔬菜，我們把它們放在一起，用缽和杵將沙拉醬食材與它們混合。「木瓜沙拉的食材已準備好。現在我們來做木瓜沙拉。在缽中加五根辣椒。搗碎辣椒。用多少辣椒由您決定。加入長豇豆，約一湯匙純素香菇粉、醬油和糖。我們加入椰子糖。椰子糖讓它聞起來更香。」

「像這樣，濾出羅望子果肉。我們只使用汁，不用果肉。番茄。切開，加入兩顆番茄。萊姆，擠些萊姆汁。最後加入不可或缺的木瓜。開始先加一些。繼續搗碎直到所有食材融合。整個木瓜都已用完。木瓜沙拉現在準備好了。讓我們來裝盤。我們可以配上生菜葉或糯米飯。最後撒上一些炒好的花生。就是這個我們的宋丹，純素泰式青木瓜沙拉現在大功告成。」