探索黑巧克力的益處

根據二○一二年發表於《新英格蘭醫學期刊》的一項研究中受歡迎的一項聲明：巧克力消費量領先的國家，人均諾貝爾獎得主也更多。

二○一七年五月，《營養學尖端》期刊刊登一篇研究回顧關於黃烷醇的潛在健康益處。眾所周知，這些植物色素具有抗氧化和抗發炎的特性存在於黑巧克力、可可和其他食物中。科學家檢測出有效的證據，確定能夠將可可視為營養用品，以提高專注力、短期記憶及思維敏捷。換句話說，它可幫助彌補某些類型的認知衰退。

美國哈佛陳曾熙公共衛生學院建議選擇可可含量超過七十％的巧克力棒，以優化您所要的健康益處。這是因可可量較低的產品往往有較多的糖和其他成分，這些您會想儘量減少。另一種獲取黃烷醇的方法是喝可可。測量大腦裡情況的技術，例如功能性核磁共振造影（ｆＭＲＩ）顯示，啜飲一杯可可，可以改善血流、血氧濃度和神經功能。

黑巧克力含有其他有益的有機化合物，稱為多酚。它們與黃烷醇一樣也有抗氧化活性，但以不同方式發揮作用。可可豆中的主要抗氧化物為多酚和類黃酮，包括兒茶素、表兒茶素和原花青素。這些化合物有助於保護身體對抗氧化損傷和炎症。此外，黑巧克力也是纖維、維生素Ａ、Ｂ、Ｅ和Ｋ，以及鐵、鎂、鋅、銅和磷等礦物質的天然來源。不難想像，在您的飲食中加入適量的黑巧克力，會如何提供各種健康益處。

黑巧克力不僅是大腦的超級食物。還可能提升循環系統的效率。二○一七年七月發表的相關研究回顧發現，每週食用三次黑巧克力，會使心血管受損風險降低達九％。隔年發表的另一篇研究回顧指出，每週吃四十五克巧克力是降低心血管疾病可能性的最佳選擇。請記住，均衡飲食是保持健康的關鍵，因此一定要享用蔬果，如蘋果、紅葡萄、花椰菜、櫻桃番茄、豆類、洋蔥、羽衣甘藍和其他來自上帝的營養禮物。