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探索黑巧克力的益處

2023-06-03
摘要
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根據二○一二年發表於《新英格蘭醫學期刊》的一項研究中受歡迎的一項聲明:巧克力消費量領先的國家,人均諾貝爾獎得主也更多。

二○一七年五月,《營養學尖端》期刊刊登一篇研究回顧關於黃烷醇的潛在健康益處。眾所周知,這些植物色素具有抗氧化和抗發炎的特性存在於黑巧克力、可可和其他食物中。科學家檢測出有效的證據,確定能夠將可可視為營養用品,以提高專注力、短期記憶及思維敏捷。換句話說,它可幫助彌補某些類型的認知衰退。

美國哈佛陳曾熙公共衛生學院建議選擇可可含量超過七十%的巧克力棒,以優化您所要的健康益處。這是因可可量較低的產品往往有較多的糖和其他成分,這些您會想儘量減少。另一種獲取黃烷醇的方法是喝可可。測量大腦裡情況的技術,例如功能性核磁共振造影(fMRI)顯示,啜飲一杯可可,可以改善血流、血氧濃度和神經功能。

黑巧克力含有其他有益的有機化合物,稱為多酚。它們與黃烷醇一樣也有抗氧化活性,但以不同方式發揮作用。可可豆中的主要抗氧化物為多酚和類黃酮,包括兒茶素、表兒茶素和原花青素。這些化合物有助於保護身體對抗氧化損傷和炎症。此外,黑巧克力也是纖維、維生素A、B、E和K,以及鐵、鎂、鋅、銅和磷等礦物質的天然來源。不難想像,在您的飲食中加入適量的黑巧克力,會如何提供各種健康益處。

黑巧克力不僅是大腦的超級食物。還可能提升循環系統的效率。二○一七年七月發表的相關研究回顧發現,每週食用三次黑巧克力,會使心血管受損風險降低達九%。隔年發表的另一篇研究回顧指出,每週吃四十五克巧克力是降低心血管疾病可能性的最佳選擇。請記住,均衡飲食是保持健康的關鍵,因此一定要享用蔬果,如蘋果、紅葡萄、花椰菜、櫻桃番茄、豆類、洋蔥、羽衣甘藍和其他來自上帝的營養禮物。
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