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揭開洋蔥的營養益處

2023-06-10
摘要
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您知道洋蔥含有一種名為槲皮素的強效化合物,已證實具抗發炎特性嗎?研究發現,槲皮素有助於減少體內的炎症,進而可能協助降低患慢性疾病的風險,例如心臟病、糖尿病,甚至癌症。因此,下次您切洋蔥做沙拉或炒菜時,請記住,您不僅是增添菜餚的風味,也是在促進身體健康!在一項有七十名超重和高血壓患者的研究中,結果顯示,富含槲皮素的洋蔥萃取物對他們的血壓有顯著影響,每天服用一六二毫克的萃取物後,他們的收縮壓與未服用的組別相比,平均下降三至六毫米汞柱。

出乎一般人的想法,洋蔥的營養價值天生就不一樣。根據一篇研究,發表於《農業與食品化學期刊》,對十種不同類型洋蔥的營養價值進行比較,結果令人相當驚訝。例如,在所測試的品種中發現紅蔥的酚類含量和抗氧化活性最高。另一方面,西方黃洋蔥的類黃酮含量居冠。

二○○九年刊登於《更年期》期刊的一項研究發現,五十歲以上的婦女每天或更頻繁地吃洋蔥者,與每月食用一次洋蔥或更少的人相比,有更好的骨密度。該試驗得出結論,與那些很少吃洋蔥者相比,每天食用洋蔥可能會使髖部骨折風險降低廿%以上。

洋蔥不僅美味可口、用途廣泛,而且在促進骨骼健康方面也有很大的助益。透過攝取洋蔥中的益生元,像菊糖和果寡糖等,我們可以增加鈣的吸收,以維持骨骼的強健。此外,這些益生元還能增加腸道益菌的數量,這對我們的免疫力是個大好消息。

吃洋蔥確實有潛在副作用,從輕微的影響,像口臭和眼睛刺激等,到引起過敏。由於洋蔥被視為具有一些抗凝血作用,所以,若您有服用抗凝血劑,並有所疑慮,最好詢問您的醫師。
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