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您盤子裡的超級細菌:純素飲食的迫切性

2024-01-03
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二○一九年,抗生素抗藥性奪走了全球超過一百二十萬人的生命,有驚人的五百萬死亡人數與此議題相關。這一個威脅的規模是不分國界的。動物族人工廠中,抗生素的使用量規模之大令人震驚,這些藥物被用於雞、豬、牛和海洋動物族人。在美國,七成的抗生素用於集約化動物族人飼養作業。有個令人擔憂的預測,到二○三○年,全球該行業的抗生素消費量將增加三分之二。超過六成的人類傳染病起源於動物族人。傳播可能透過密切接觸集約飼養的動物族人、動物族人肉類的消費,以及環境污染而發生。在醫院和醫療機構中,超級細菌可能會導致嚴重,且常常是危及生命的感染,治療起來極為困難。

在了解超級細菌的起源及其對人類健康的重大影響後,解決方案就變得顯而易見。為了有效應對這些病原體和抗生素抗藥性的增加,我們必須從根源解決問題:動物族人畜牧業。如果各國都持純素,停止消費動物族人產品,將大大減少細菌不斷地適應和發展抗生素抗藥性的機會。存在於動物族人排泄物中的這些藥物會進入環境,導致抗生素抗藥性菌株的累積,以及土壤和水的交叉污染。您是否知道,選擇純素生活方式,不僅可以造福地球和我們的動物朋友,還可以增強您對抗生素抗藥性細菌的免疫力?研究人員發現,飲食可以顯著影響人類腸道微生物群,並可能降低抗生素抗藥性。他們的研究顯示,飲食多樣化、富含纖維,動物族人蛋白含量低的人,腸道微生物的ARG較少。ARG數值越低,顯示腸道益菌的數量越多,而能促進腸道健康並減少炎症。
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