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In der Viehwirtschaft werden große Flächen für den Weidegang der Tiere und für den Anbau ihres Futters benötigt. Statistische Daten aus einem Netzwerk von Nicht-Regierungsorganisationen, Universitäten und anderen Kartierungsquellen zeigen, dass im Jahr 2020 84.925 Hektar in Acre, einem Bundesstaat im Nordwesten Brasiliens, abgeholzt wurden. Der Verlust der Waldflächen korrelierte stark mit der Viehhaltung. 2013 wurde in der Zeitschrift Tropical Conservation Science eine weitere Studie veröffentlicht, in der festgestellt wurde, dass ,,48 % aller Verluste an tropischem Regenwald in Brasilien zu verzeichnen sind, wo etwa drei Viertel der Waldrodungen auf Viehzucht zurückzuführen sind“. In einem von der Zeitung El Quintarroense geführten Interview verrät die Höchste Meisterin Ching Hai die beste Lösung, um den Klimawandel aufzuhalten. „Nach dem neuestem Bericht, ist die Viehzucht für mindestens 51% verantwortlich, von all den Treibhausgasen, die den Planeten aufheizen die den Planetenaufheizen. Also wenn wir die Viehzucht stoppen, haben wir 51% der Hitze beseitigt. Und dann, wenn wir das ganze anbaufähige Land, all das bebaubare Land nutzen, um Biogemüse und -obst anzupflanzen, dann beseitigen wir weitere 40% des Kohlendioxids, das existiert. Der Planet wird sich in ein paar Jahren abkühlen. Ich meine, wenn die Tiere in ein paar Jahren natürlich sterben und all das Biogemüse kommt rein, in ein paar Jahren, dann haben wir keine „zwei Grad“ mehr. Dann haben wir immer noch den Planeten. Wir können die Autos, Züge und Flugzeuge behalten, bis wir eine bessere, grünere Technologie für den Transport, usw. entwickeln.“ Von medizinischen Organisationen durchgeführte Studien berichten, dass die pflanzliche Ernährung von Natur aus nahrhaft und gesund ist. Neulich haben verschiedene Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaftler die gesundheitlichen Vorteile einer veganen Ernährung untersucht. Diese Studien befassten sich mit den Gesundheitsrisiken von rotem und verarbeitetem Fleisch. Die Untersuchungen, über die die Amerikanische Krebsgesellschaft berichtete, warnten davor, dass eine Ernährung mit tierischen Produkten wie Rind, Lamm, Schwein und verarbeitetem Fleisch das Risiko einer koronaren Herzerkrankung erhöht, „Pro 50 Gramm Speck, Schinken oder Wurst, die verzehrt wurden, stieg das Risiko [für koronare Herzkrankheiten] um 18 %.“ Dr. Anika Knüppel, Forschungsstipendiatin am University College London, sagt: „Wir wissen, dass die Fleischproduktion wesentlich zu den Treibhausgasemissionen beiträgt, und wir müssen die Fleischproduktion und damit den Fleischkonsum reduzieren, um die Umwelt zu schützen. Unsere Studie zeigt, dass eine Senkung des Verzehrs von rotem und verarbeitetem Fleisch Vorteile für die Gesundheit mit sich bringen würde”. Eine weitere ähnliche Studie wurde durchgeführt, um den Zusammenhang zwischen dem Verzehr von rotem und verarbeitetem Fleisch und dem Risiko von Herzkrankheiten zu bekräftigen. Mit Hilfe eines medizinischen Bild- gebungsgeräts wurde sichtbar gemacht, wie die Herzgesundheit einer Gruppe von Freiwilligen durch die Wahl ihrer Lebensmittel beeinflusst wurde. Die Bilder zeigten, dass rotes und verarbeitetes Fleisch eine schlechtere Herzfunktion, kleinere Herzkammern und steifere Arterien verursacht. Zu der Studie sagt Dr. Zahra Raisi-Estabragh von der Queen Mary University of London: „Wir haben die Zusammenhänge zwischen Fleischkonsum und bildgebenden Messungen der Herzgesundheit untersucht. Die Ergebnisse unterstützen frühere Beobachtungen, die den Verzehr von rotem und verarbeitetem Fleisch mit Herz- erkrankungen in Verbindung bringen, und bieten einzigartige Einblicke in die Zusammenhänge mit der Struktur und Funktion von Herz und Gefäßen“. Dr. Marco Springmann sagt, dass es umfangreiche wissenschaftliche Beweise für den engen Zusammenhang zwischen der öffentlichen und der planetarischen Gesundheit gibt: „Die Botschaft ist klar: Ohne eine drastische Reduzierung der Produktion und des Konsums von Fleisch und Milchprodukten gibt es kaum eine Chance, einen gefährlichen Klimawandel zu vermeiden. UKHACC betont zu Recht, dass eine Ernährungsumstellung in dem erforderlichen Umfang ohne eine starke politische Unterstützung nicht möglich ist“. Professor Dame Parveen Kumar, Botschafterin der UKAHCC, fügt hinzu, dass sich auch die Einstellung der Öffentlichkeit zum Fleischkonsum ändern muss, wobei die Gesundheitsdienstleister eine Vorreiterrolle spielen. Sie sagt: ,,Wir dürfen nicht übersehen, dass wir die gefährlichen gesundheit- lichen Auswirkungen des Klimawandels abmildern können, wenn wir unseren Umgang mit Lebensmitteln überdenken. Um dies zu erreichen, müssen die Angehörigen der Gesundheitsberufe unterstützt werden, damit sie ihren Patienten klare und leicht zugängliche Ratschläge für den Übergang zu einer klimafreundlicheren Ernährung weitergeben und vermitteln können“. Die Höchste Meisterin Ching Hai hat viele Male über die Gefahren des Klimawandels gesprochen, und die einfache Lösung besteht darin, einen veganen Lebensstil anzunehmen. « Alles ist gut für die Leute, wenn sie kein Fleisch mehr essen. Also sollten sie es sein lassen, für ein besseres Leben, bessere Gesundheit, Umwelt und für die Rettung dieser irdischen Heimat, damit alle sie genießen, und besonders für die zukünftige Generation. Wenn wir es jetzt nicht tun, wird die Erde weg sein! Wer ist noch da, um Fleisch zu essen. Die Regierung kann die Leute das fragen. Die Regierungen müssen es dem Volk erklären, dass es jetzt wirklich schädlich ist und dass es ein Notfall ist, dass die Leute aufhören sollten Fleisch zu essen. Es geht nicht mehr um die persönliche Entscheidung. Es geht um Leben und Tod des Planeten.“ Alle Informationen über die wissenschaftlichen Beweise für den Klimawandel und seine Lösung finden Sie im Buch der Höchsten Meisterin Ching Hai, „Aus der Krise zum Frieden". Kostenlos herunterzuladen unter: Crisis2Peace.org
