香料盟友：发掘大蒜的保健功效

在今天的节目中，「香料盟友：发掘大蒜的保健功效」，我们将探讨一种知名草药，一种古老的治疗药方，具有辛辣的刺激性。大蒜是葱属植物，与洋葱、红葱、韭葱和细香葱有密切的亲缘关系。大蒜营养丰富，热量适中，同时富含必需营养素，例如维生素Ｃ、Ｂ６和锰。这些营养素对人体发挥至关重要的作用。其中，大蒜的健康功效，最广为人知的化合物之一是大蒜素。

大蒜似乎具有降低血压的普遍作用，与血压正常的人相比，它对高血压患者的功效最大。根据二○一三年的一份报告指出，大蒜有可能降低血液中胆固醇的浓度，进而减少血液循环系统中斑块堆积的风险。大蒜中的大蒜素还有助于加强免疫系统。大蒜还能阻止病毒、细菌和其他有害生物的生长，以保护我们抵御感冒和流感的侵袭。美国乔治亚大学教授暨训练有素营养专家翠西•布里格曼博士强调，大蒜是植化素的重要来源，它在保护细胞免受伤害，和降低对某类型癌症的易感性方面，发挥至关重要的作用。

听到大蒜对健康的众多益处后，您现在是否有兴趣探索最佳方法，来获取其益处呢？专家建议选整颗大蒜，而非预先切碎的罐装大蒜。大量的大蒜可能会有稀释血液的作用，增加潜在出血的风险，尤其是与抗凝血药物同时服用时。