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Um estudo conduzido por pesquisadores da Universidade Tufts nos Estados Unidos analisou dados de mais de 48.000 mulheres participando no Estudo de Saúde das Enfermeiras. Eles concluíram que indivíduos com maior ingestão de proteínas veganas tinham uma probabilidade 46% maior de experimentar um processo de envelhecimento saudável.