15 Statements About the Benefits of Vegan Food

98% người Hoa sẽ chuyển sang ăn thuần chay sau khi biết về những lợi ích của việc này. Một cuộc khảo sát của ProVeg International, một tổ chức hoạt động nhằm thay đổi hệ thống thực phẩm toàn cầu, chỉ ra rằng hầu hết mọi người ở Trung Quốc sẽ ăn nhiều thực phẩm thuần chay hơn nếu họ biết lối ăn thuần chay có lợi như thế nào. Cuộc thăm dò được tiến hành ở Bắc Kinh, Thượng Hải và Quảng Châu với 1.000 người chủ yếu là những người ăn tạp hoặc ăn linh hoạt.

Các nhà khảo sát đã đưa ra 15 nhận định sau đây về lợi ích của thực phẩm thuần chay:

1. Những lối ăn lành mạnh nhất , bền vững nhất chủ yếu bao gồm thực phẩm thuần chay (thuần thực vật).

2. Những lối ăn thuần chay cân bằng có xu hướng làm giảm chỉ số khối cơ thể (BMI) và giảm tỷ lệ béo phì, do đó làm giảm tỷ lệ mắc bệnh tim, đột quỵ, huyết áp cao, và cholesterol cao.

3. Những lối ăn thuần chay cân bằng có thể giúp ngăn ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường tuýp 2.

4. Những lối ăn thuần chay cân bằng có thể giúp giảm nguy cơ ung thư vú.

5. Những lối ăn thuần chay làm giảm nguy cơ phát triển tình trạng kháng kháng sinh do thực phẩm có nguồn gốc động vật. Ở Trung Quốc, hơn một nửa số thuốc kháng sinh được sử dụng trong ngành chăn nuôi động vật. Khi vi khuẩn phát triển khả năng kháng kháng sinh, các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn này gây ra sẽ trở nên khó điều trị hơn, dẫn đến chi phí y tế và tỷ lệ tử vong tăng cao. Kháng kháng sinh là một trong những mối đe dọa lớn nhất đối với sức khỏe, an toàn thực phẩm, và phát triển toàn cầu hiện nay.

6. Thực phẩm thuần chay, nhất là đậu, cây họ đậu, và đậu lăng, cung cấp đủ chất đạm cho con người, không chứa cholesterol và mỡ động vật bão hòa không lành mạnh so với thực phẩm có nguồn gốc động vật.

7. Các loại rau xanh, như cải xoăn, cải thảo, rau bina, và bắp cải, có hàm lượng canxi rất cao. Một số thậm chí còn có sinh khả dụng hơn các sản phẩm từ sữa.

8. Bằng cách ăn nhiều thực phẩm thuần chay giàu chất sắt (như đậu phụ, đậu lăng, hạt diêm mạch và hạt vừng) kết hợp với trái cây và rau củ giàu vitamin C, mọi người có thể tránh được tình trạng thiếu sắt.

9. Các lối ăn thuần chay tiết kiệm năng lượng và hiệu quả hơn so với chăn nuôi động vật về mặt sử dụng tài nguyên thiên nhiên (ví dụ đất canh tác, nước ngọt, năng lượng, v.v.)

10. Ngành chăn nuôi chịu trách nhiệm tới 20% lượng khí thải nhà kính. So với những lối ăn tạp, lối ăn thuần chay có thể cắt giảm hơn 50% lượng khí thải nhà kính.

11. Thịt bò và sữa là một trong những nguồn phát thải khí mê-tan lớn nhất do con người gây ra. Khí mê-tan mạnh hơn CO2 80 lần về hiệu ứng hâm nóng của nó trong 20 năm đầu tiên sau khi được thải vào khí quyển. Chuyển sang những lối ăn thuần chay có thể giảm tới 90% lượng khí thải mê-tan liên quan tới ăn uống.

12. Những lối ăn thuần chay có thể giúp giảm nạn đói trên thế giới. Hơn 75% sản lượng đậu nành thu hoạch được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi. Những nguồn lực tương tự có thể được phân bổ để trồng thực phẩm cho con người và có thể cung cấp lương thực cho nhiều người hơn, góp phần đảm bảo an ninh lương thực quốc gia.

13. Hàng năm, 80 tỷ động vật trên cạn và tới 2,3 ngàn tỷ động vật biển bị giết thịt. Một lối ăn thiên về thực vật có thể làm giảm đáng kể việc giết mổ động vật có chủ đích và giúp bảo vệ động vật hoang dã cũng như hệ sinh thái.

14. Các hoạt động chăn nuôi sử dụng 80% đất canh tác, đã gây ra tới 70% nạn phá hủy rừng nhiệt đới, và do đó là tác nhân chính gây mất đa dạng sinh học. Khoảng 25% tổng số loài hiện đang đối diện với nguy cơ tuyệt chủng, và khoảng 88% các loài sẽ mất môi trường sống vào năm 2050. Lối ăn thuần chay sẽ giúp giải phóng tài nguyên thiên nhiên đất, nước và rừng nhiệt đới, giảm phát thải khí nhà kính, và bảo vệ đa dạng sinh học.

15. Những lối ăn giàu thực vật mang đến nhiều hương vị đa dạng từ trái cây, rau củ, ngũ cốc, đậu và các loại hạt và có thể mang đến bữa ăn ngon vừa ý.

Bài viết gốc đầy đủ có sẵn tại: ProVeg.org

Để biết thêm thông tin về lối sống lành mạnh, nhân ái, xin vui lòng truy cập: SupremeMasterTV.com/Be-Veg