Szczegóły
Pobierz Docx
Czytaj więcej
Witajcie. Wesołych Świąt. Dzisiaj jak zwykle gotujemy jakieś jedzenie. Jedno po drugim. Na początek gotujemy deser. Mam kolorowe paluszki z tapioki. To około 200 gramów paluszków z tapioki. Można je kupić w azjatyckich sklepach, a może nawet w supermarkecie. To jest rodzaj tapioki, który powinniście kupić. Pokażę wam. Ma różne kolory; zielony, czerwony, różowy, biały i żółty. Bardzo ładne. Dzieci je pokochają. Mają je już zapakowane w paczce.I mamy 400 gramów suchego jęczmienia. Jęczmień jest bardzo pożywny, zawiera dużo białka. Namoczyłam go na chwilę w wodzie, umyłam, a gdy woda już się zagotowała, po prostu włożyłam. To jest słodkie. Tybetańczycy uwielbiają jęczmień. To ich podstawowe pożywienie. Używają go jak zwykle do jedzenia, do gotowania lub używają go do wypieku chleba, chleba jęczmiennego. Bardzo, bardzo dobre. Bardzo dobre. Wystarczy wlać tyle wody, jak podwójna ilość mieszanki jęczmienia i paluszków z tapioki. Po prostu je zakryjcie. Nie mierzyłam wody, dobrze. Powinniśmy nauczyć się gotować instynktownie. W tym przypadku nalewamy wodę tak, aby zakryć powierzchnię mieszanki tapioki i jęczmienia. Powiedzmy, że powierzchnia powinna być zakryta niewielką ilością wody, mniej więcej do połowy palca wskazującego, i niech tak się gotuje. Od czasu do czasu trzeba to zamieszać, żeby nie przykleiło się do dna. I gotujemy, aż oba będą miękkie. To nie potrwa długo. Może 15 minut na wolnym ogniu. Jak jedna trzecia wysokiej temperatury. Więc jeśli macie 12, czyli maksymalne ciepło na kuchence, to wstawcie trzy lub cztery.Dobrze, podczas gdy deser się gotuje na wolnym ogniu, my przygotujemy coś innego. Mam zamiar zrobić kleiste ciasteczka ryżowe, ale nie z lepkiego ryżu, lecz raczej z kleistej mąki ryżowej. Zrobili już z niego mąkę w takim opakowaniu. Prawdopodobnie użyję około pięciuset lub sześciuset gramów kleistej mąki ryżowej. W jednym takim opakowaniu jest to około 400 gramów. Potrzebuję też trochę czarnego sezamu do dekoracji, bo też jest bardzo dobry. Aby to uzyskać, musimy go upiec. Upieczcie czarny sezam.Czy wiecie jak upiec sezam? To jest bardzo proste. Do takiego garnka włóżcie około 200 gramów czarnego sezamu. I stawiacie go po pierwsze na dużym ogniu, w najwyższym punkcie. A potem trzeba ciągle mieszać. A kiedy sezam zacznie wydawać dźwięk, taki jak: trzask, trzask, trzask, ustawiacie go na średni ogień i kontynuujecie mieszanie przez około pięć minut. A potem smakujecie. Gdy będzie chrupiący i pachnący, jest gotowy. Bardzo proste. Sezam jest bardzo pożywny. Można go także przełożyć do takiego słoiczka po ostygnięciu. Wkładacie go do słoika i trzymacie do późniejszego wykorzystania lub jecie codziennie z brązowym ryżem, lub białym ryżem, lub czerwonym ryżem. Sezam, można również zmielić. Można również zmielić sezam i jeść z każdym rodzajem jedzenia, nawet warzywami. Więc zatrzymam to tutaj, bo mam już trochę białego mielonego sezamu do zjedzenia z brązowym ryżem.W międzyczasie spróbujcie wymieszać tapiokę i jęczmień. Po około 10-15 minutach, gdy zmiękną, dodajemy trochę cukru do smaku, np. 200 gramów cukru będzie w porządku lub więcej. W międzyczasie możemy najpierw dodać trochę soli, np. łyżeczkę soli. Jak pamiętacie, jeśli dodamy soli, to nie musimy dodawać za dużo cukru, a i tak będzie smakować. Dzięki soli smak będzie głębszy. Jeśli używacie samego cukru, musicie dodać dużo cukru, a i tak smak będzie płytki. Ale jeśli dodacie odrobinę soli do cukru, smak będzie bardzo słodki, głęboki i bardziej przyjemny.Do ciasta z kleistej mąki ryżowej używamy gotowej mąki, mamy też trochę tej, nazywają to wegańską śrutką z włókna sojowego. Zawiera więc teksturowane włókno białka sojowego, groszek w proszku, soję, olej, sezam, cukier, sól i przyprawę wegańską. To wszystko jest gotowe. Można to kupić w sklepie azjatyckim. Wyprodukowane jest na Tajwanie (Formozie). Wegańskie. I potrzebujemy trochę wody. Teraz wsypujemy mąkę razem do miski, żeby wymieszać. Potrzebujemy też trochę wrzącej wody. […]
